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Se encontró un vínculo entre la sensibilidad amarga y el riesgo de cáncer

Posted by on Jul 31, 2018 | 0 comments

Se encontró un vínculo entre la sensibilidad amarga y el riesgo de cáncer
Un estudio de 20 años que analiza los vínculos entre la dieta y las enfermedades crónicas ha descubierto algo peculiar: parece que las mujeres mayores que son sensibles a los sabores amargos tienen un mayor riesgo de cáncer en comparación con las mujeres que no lo hacen.

 

Esta investigación, publicada en el European Journal of Nutrition , es uno de los hallazgos del Estudio de Cohortes Femeninas del Reino Unido, iniciado en 1995. El equipo dividió a 5.500 mujeres en tres categorías: súper catadores, catadores y no catadores.

“La diferencia en la incidencia de cáncer entre las mujeres con la sensibilidad más alta al sabor amargo y las que tenían la más baja fue sorprendente”, dijo el autor principal del estudio, Joshua Lambert, de Penn State, en un comunicado. “Los super-catadores tenían aproximadamente un riesgo 58 por ciento mayor de incidencia de cáncer, y los catadores tenían un 40 por ciento más de riesgo de desarrollar cáncer, en comparación con las mujeres que se clasificaron como no catadores”.

El objetivo era ver cómo las dietas, especialmente la ingesta de vegetales, afectaban el riesgo. Las verduras amargas, como el brócoli, son conocidas por su posible beneficio para ayudar a prevenir ciertas afecciones, incluido el cáncer. Inicialmente, los investigadores creyeron que las personas particularmente afectadas por el sabor amargo comerían menos y tendrían un mayor riesgo de cáncer. Y ese es el giro Resulta que hay poca variación en la cantidad de vegetales amargos consumidos por los super-catadores en comparación con los que no los prueban.

“Nuestra hipótesis de que las mujeres con una mayor sensibilidad al sabor amargo comerían menos verduras, lo que las exponía a un mayor riesgo de cáncer, era quizás un concepto demasiado limitado”, agregó Lambert. “Si tiene una aversión al sabor amargo, también es menos probable que beba alcohol, y el alcohol es un factor de riesgo para el cáncer. Por lo tanto, ¿los riesgos de comer pocas verduras superan los beneficios de no beber alcohol en términos de su consumo general? riesgo de cáncer, o viceversa, simplemente aún no lo sabemos “.

Como la correlación no implica causalidad, se necesita hacer más trabajo. Si bien el equipo sospecha que la dieta es la causa de esta diferencia, no está claro de qué forma se lleva a cabo. Puede ser pequeñas diferencias o grandes. También hay calidad, cantidad o incluso parámetros más sutiles. La investigación original se realizó utilizando un cuestionario de frecuencia de alimentos de 217 ítems, y si bien parece impresionante, no proporciona una imagen completa.

“Tal vez, si retrocedemos y observamos el nivel de la dieta completa, veremos que las mujeres que son súper catadores tienen una dieta global de peor calidad en comparación con las mujeres que no la prueban”, concluyó Lambert.

Fuente: www.iflscience.com

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