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Una dieta rica en sal tiene un efecto inusual en el cerebro

Posted by on Ene 17, 2018 | 0 comments

Una dieta rica en sal tiene un efecto inusual en el cerebro

No es nada nuevo escuchar que demasiada sal es mala para usted, pero nuevas investigaciones han demostrado que una dieta rica en sal puede tener un efecto inesperado en su salud más allá de los problemas cardíacos y la presión arterial alta.

Un nuevo estudio publicado en la revista Nature Neuroscience ha encontrado que los ratones alimentados con una dieta super salada muestran signos de disminución del rendimiento mental y deterioro cognitivo debido a que sus cerebros carecen de sangre. Después de comer la dieta alta en sal, los ratones habían perdido la mayor parte de sus habilidades de resolución de laberinto ganadas con esfuerzo. Finalmente, incluso dejaron de responder normalmente a un movimiento de sus bigotes.

Este cambio en la función cerebral se produjo incluso si la dieta alta en sal no elevó su presión arterial. Esto sugiere que algo más estaba sucediendo, aparte de los efectos bien establecidos de la sal en la salud vascular.

“El cerebro es un objetivo principal de los efectos nocivos de la sal”, dice el estudio. “Informamos que los ratones alimentados con una dieta alta en sal desarrollan hipoperfusión cerebral marcada y una profunda alteración en la regulación endotelial de la microcirculación cerebral, lo que lleva a un deterioro cognitivo posterior”.

Para descubrir esto, los científicos alimentaron a un grupo de ratones de 8 a 16 veces su ingesta normal de sal, una cantidad que según los investigadores es “comparable al extremo superior del espectro del consumo de sal humana”. Esto marcó una reducción del flujo sanguíneo en la corteza y el hipocampo, dos regiones cerebrales importantes que están asociadas con la memoria y el aprendizaje.

“Después de unos tres meses, los ratones se volvieron dementes”, dijo a ABC Australian News el Dr. Costantino Iadecola, director del Instituto de Investigación Cerebral y Mental Feil Family de Weill Cornell Medicine en Nueva York  .

“Los ratones son muy curiosos y les gusta buscar cosas nuevas, y con el tiempo el mouse perdió la capacidad de identificar un objeto normal”.

Esta reacción fue particularmente extraña porque también se observó en ausencia de presión arterial alta. La investigación adicional en este mostró que las altas dosis de sal estaban causando una respuesta inmune en el intestino delgado de los ratones, lo que resulta en un aumento de la circulación de interleucina-17, una sustancia inflamatoria que cambia los disparos químicos dentro de los vasos sanguíneos del cerebro.

Si bien este estudio solo se ha llevado a cabo en ratones hasta ahora, los investigadores creen que es probable que lo mismo se aplique a los humanos. Investigaciones previas han demostrado que las dietas saladas están asociadas con la pérdida de la función cerebral , sin embargo, esto siempre se pensó que estaba estrechamente relacionado con los problemas de la presión arterial. Ahora, esta investigación ha demostrado un mecanismo más claro de cómo la sal puede afectar al cerebro directamente.

Mientras tanto, trate de limitar su consumo de sodio a menos de 2,300 miligramos por día , es decir, aproximadamente una cucharadita de sal.

 

Fuente: www.iflscience.com 

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